Eterično olje limone je sestavina, zaradi katere ta poletna različica tiramisuja diši po pravi limoni, ne le po njenem soku. Klasični italijanski tiramisu dobi tukaj svežo, poletno preobleko – brez peke, brez kave, s kremasto plastjo mascarponeja in grškega jogurta ter kapljico arome, ki vse skupaj poveže v osvežilno celoto. Pripravljen je v manj kot desetih minutah, potrebuje pa še uro hlajenja, da se okusi lepo povežejo.
Sestavine za poletni tiramisu z eteričnim oljem limone (4 porcije)
- 500 g mascarponeja,
- 250 g grškega jogurta,
- 3 žlice medu,
- 16 piškotov Savoiardi,
- sok 1 limone,
- 1 kapljica Aromatrip BIO eteričnega olja limona,
- naribana limonina lupinica za dekoracijo.
Postopek
Medu najprej dodajte Aromatrip BIO eterično olje Limona in dobro premešajte. Nato dodajte mascarpone, jogurt in limonin sok ter vse skupaj zmešajte v gladko kremo. V štiri kozarčke izmenično nalagajte piškote in kremo. Pred serviranjem ohladite vsaj 1 uro ter okrasite z limonino lupinico.
Nasvet za serviranje
Limonin tiramisu je najboljši dan po pripravi, ko so se okusi povsem povezali. Postrezite ga dobro ohlajenega, tik pred serviranjem pa na vrh naribajte svežo limonino lupinico – tako aroma pride do izraza tudi v vonju, ne le v okusu.
BIO eterično olje limone – aroma
Eterično olje limone je čista, koncentrirana esenca limonine lupine – brez voska, brez grenke podkožice in brez neenakomernega okusa, ki ga včasih prinese sveže nastrgana lupina. V kremi za tiramisu poskrbi za tisto svetlo, čisto citrusno noto, ki jo sam limonin sok težko doseže, saj je predvsem kisel, ne pa aromatičen. Ker gre za visoko koncentriran izvleček, ga vedno najprej vmešajte v med ali drugo maščobno sestavino – nikoli neposredno v jogurt ali sok. Priporočeno najmanjše redčenje: 1 : 1000 (največ 1 g arome na 1 kg živila).
